Vitigno |  100% Falanghina
Produzione per ettaro |  5000 - 5500 piante/ha
Sistema di allevamento |  Guyot
Resa |  80 - 90 q.li/ha
Vendemmia |  II decade di Settembre
Vinificazione |  in pressa orizzontale pneumatica con selezione del mosto fiore, spumantizzazione metodo Charmat in autoclave da 50 hl, presa di spuma per circa 90 gg. a bassa temperatura
Affinamento |  in bottiglia per un periodo di 5 – 6 mesi
Alcool |  12% vol

Colore |  giallo paglierino, limpido
Profumo |  ricchi profumi ed aromi primari di frutta, in particolare mela golden
Gusto |  in bocca è fresco, vivo, di giusta acidità ma soprattutto di grande morbidezza
Temperatura di servizio |  8° - 10° C
Abbinamenti |  come aperitivo, con antipasti e piatti leggeri in genere.

La Falanghina deve il suo nome al termine greco-latino "falange", cioè palo utilizzato per appoggiare i ceppi di vite, poiché la caratteristica della viticoltura flegrea è quella della vite attaccata al palo. E' un vitigno che nasce e prospera su terreni vulcanici.
La Falanghina è oggi uno dei più pregiati e apprezzati vini bianchi DOC della Campania.